gastronomia

Funcional

É a tendência gastronômica que alia as técnicas clássicas e contemporâneas com a teoria da nutrição funcional e a individualidade bioquímica. Isso ocorre a fim de materializar uma comida saborosa e saudável que promova a saúde com o potencial preventivo. O que proporciona a união do sabor com a saúde e permite que qualquer pessoa com restrição alimentar possa se socializar e manter seu prazer gastronômico.

O Le Manjue foi o primeiro restaurante brasileiro com a bandeira da gastronomia orgânica e funcional e o chef Renato Caleffi é pioneiro na aplicação da gastronomia funcional e, inclusive, o criador do termo.

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Blog

20 jul 2017

Le Manjue é expositora no 8º Gluten Free Brasil

Os visitantes do estande da marca degustaram a famosa ganache de cacau, e  a novidade, UMA, cerveja artesanal sem glúten. .

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11 jul 2017

Receitas com vinhos sem adição de sulfito

Pratos saborosos, saudáveis e com potencial preventivo! Atualmente, discute-se muito sobre a presença de diversos aditivos alimentares em alimentos e .

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04 jul 2017

Presença de sulfito no vinho, qual a relação com a saúde?

Sulfito: do que se trata? O sulfito é anidrido sulfuroso, ou seja, dióxido de enxofre (SO2), também, identificado pelo código .

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O Restaurante Le Manjue estará fechado nessa quarta-feira (dia 26/08) das 16h às 18h.

Obrigado.
Equipe Le Manjue
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VII Festival de Gastronomia Orgânica