gastronomia

Funcional

É a tendência gastronômica que alia as técnicas clássicas e contemporâneas com a teoria da nutrição funcional e a individualidade bioquímica. Isso ocorre a fim de materializar uma comida saborosa e saudável que promova a saúde com o potencial preventivo. O que proporciona a união do sabor com a saúde e permite que qualquer pessoa com restrição alimentar possa se socializar e manter seu prazer gastronômico.

O Le Manjue foi o primeiro restaurante brasileiro com a bandeira da gastronomia orgânica e funcional e o chef Renato Caleffi é pioneiro na aplicação da gastronomia funcional e, inclusive, o criador do termo.

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ORGANIQUE

Blog

06 dez 2017

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08 nov 2017

Cultivo orgânico de ingredientes do Le Manjue Organique é pauta no Mais Você.

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26 out 2017

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