gastronomia

Funcional

É a tendência gastronômica que alia as técnicas clássicas e contemporâneas com a teoria da nutrição funcional e a individualidade bioquímica. Isso ocorre a fim de materializar uma comida saborosa e saudável que promova a saúde com o potencial preventivo. O que proporciona a união do sabor com a saúde e permite que qualquer pessoa com restrição alimentar possa se socializar e manter seu prazer gastronômico.

O Le Manjue foi o primeiro restaurante brasileiro com a bandeira da gastronomia orgânica e funcional e o chef Renato Caleffi é pioneiro na aplicação da gastronomia funcional e, inclusive, o criador do termo.

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ORGANIQUE

Blog

08 nov 2017

Cultivo orgânico de ingredientes do Le Manjue Organique é pauta no Mais Você.

O Chef executivo e sócio-proprietário do Le Manjue Organique, Renato Caleffi, participou do Mais Você da Rede Globo, na sexta-feira, .

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26 out 2017

Glúten: doença celíaca ou sensibilidade?

O que é Glúten e está presente em que alimentos? O glúten é uma proteína considerada de difícil digestão, encontrada .

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06 out 2017

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São diversas as razões que levam a pessoa a tornar-se vegetariana, entre elas estão a filosofia de vida, os preceitos .

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O Restaurante Le Manjue estará fechado nessa quarta-feira (dia 26/08) das 16h às 18h.

Obrigado.
Equipe Le Manjue
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VII Festival de Gastronomia Orgânica